Imaginează-ți: miros de usturoi rumenit, unt topit, lămâie proaspătă și pătrunjel verde… și în mijloc – un păstrăv auriu-crocant, suculent, care se desprinde singur de pe oase. Alături, mămăliguță aburindă și mujdei ca la mama acasă. Asta nu e doar o rețetă – e o îmbrățișare de duminică la țară.
Ingrediente (pentru 2 suflete flămânde și fericite):
- 4 păstrăvi proaspeți (300-400 g/buc, curațați)
- 6-8 căței usturoi (zdrobiți sau felii subțiri – mult usturoi, că așa-i la noi!)
- 1 lămâie mare (felii + zeamă)
- 50-70 g unt (sau ulei dacă postești)
- 1 legătură mare pătrunjel + mărar
- sare grunjoasă, piper negru, cimbru uscat
- Pentru mămăliguță: 400 g mălai, 1,2 l apă, sare, 1 lingură unt
Cum faci să-ți iasă de vis (aprox. 40 min):
- Cuptorul la 200°C (cu ventilație dacă ai).
- Pește: spălat, șters bine. Tăieturi mici pe laterale. În burtă: lămâie, usturoi, verdeață, sare, piper.
- Tavă cu hârtie de copt: pește, unt topit peste, usturoi extra, felii lămâie, verdeață tocată.
- 20-25 min la cuptor. Ultimele 3 min grill pentru crustă crocantă de vis!
- Mămăliguță: apă cu sare, mălai în ploaie, amestecă 15-20 min, unt la final pentru cremozitate.
Sfat de la bunici: pune mujdei lângă – usturoi zdrobit cu sare, ulei și puțină zeamă de lămâie. Și murături acrișoare. Gata – ești la țară în 5 minute!
Poftă bună și mese pline de povești.
Tu cum îl faci pe păstrăv? Cu unt mult sau ulei? Cu cartofi în tavă sau doar mămăliguță? Aruncă-mi rețeta ta în comentarii – poate o facem și noi acasă! 
Cu drag, Cristinella