Când postul se prelungește și simți nevoia de o mâncare consistentă, sățioasă și plină de savoare, tocănița de năut cu legume este exact ce îți trebuie. E bogată în proteine vegetale, fibre și vitamine, iar gustul ei reconfortant te face să uiți că postești.
Ingrediente (pentru 4 porții generoase):
- 400 g năut (fiert sau din conservă, bine clătit)
- 2 cepe medii
- 3 morcovi
- 2 ardei grași (roșu și galben pentru culoare)
- 4-5 cartofi
- 400 g roșii pasate (sau 5-6 roșii proaspete)
- 3 căței de usturoi
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță boia dulce + ½ linguriță boia iute (după gust)
- 1 linguriță cimbru uscat
- sare, piper
- 4-5 linguri ulei de măsline
Mod de preparare:
- Într-o oală mare călește ceapa tăiată mărunt în ulei de măsline până devine aurie.
- Adaugă morcovii tăiați rondele și ardeii cubulețe. Călește 5-6 minute.
- Pune cartofii tăiați cuburi mai mari, usturoiul zdrobit, foile de dafin, boiaua și cimbrul. Amestecă bine 2 minute.
- Adaugă roșiile pasate + 600-700 ml apă fierbinte (sau supă de legume). Condimentează cu sare și piper.
- Lasă să fiarbă la foc mediu 20 de minute.
- Adaugă năutul și mai lasă încă 10-15 minute până cartofii sunt moi și sosul se leagă frumos.
- La final presară din belșug pătrunjel proaspăt tocat.
Servește cald, eventual cu murături, ardei iute sau o felie de pâine simplă.
E o rețetă sățioasă, dar ușoară, perfectă pentru zilele de post mai lungi. Năutul îți dă energie susținută, iar legumele aduc vitamine și culoare.
Tu cum gătești năutul în post? Îl faci mai des cu spanac, cu ciuperci sau preferi varianta asta cu legume? Scrie-mi în comentarii rețeta ta preferată – poate o încercăm și noi.
Poftă bună și post binecuvântat! Cristinella